Wat leer je bij de opleiding

Gespecialiseerd kok

Als gespecialiseerd kok is het jouw passie om van ieder gerecht iets bijzonders te maken.

Ben jij gediplomeerd zelfstandig werkend kok en wil jij in een specialiteitenrestaurant op hoog niveau koken? Dan is de mbo-opleiding Gespecialiseerd kok, dé opleiding voor jou.

Om deze opleiding te volgen moet je het MBO diploma Zelfstandig werkend kok behaald hebben. In deze tweejarige BBL-opleiding waarbij je werken en leren combineert, ontwikkel je dan je vaardigheden naar een hoger niveau. Je werkt vier dagen per week bij een erkend leerbedrijf in het hogere segment. Eén dag in de week kom je naar school voor theorie- en praktijklessen. Daarnaast krijg je workshops van gastdocenten uit de praktijk.

Als gespecialiseerd kok werk je in een keuken waar je bijzondere, creatieve of luxe gerechten bereidt. De gerechten die jij serveert zijn verrassend en origineel, deze stem je af op de wensen van de gast. Je zorgt voor de goede naam van het restaurant waar je werkt en het is jouw passie om van ieder gerecht iets bijzonders te maken. Je bent veel bezig met vernieuwen van recepturen en op de hoogte van de laatste trends en ontwikkelingen in het vakgebied. Je functioneert op hoog niveau en werkt zo efficiënt mogelijk. In de keuken geef je leiding en stuur je medewerkers aan. Dat betekent dat je goed met mensen moet kunnen omgaan.


Waar kun je werken?

Je bent werkzaam bij (top)bedrijven in de horeca.

Bezoek een locatie

Wil je deze opleiding doen?

Niveau 4
2 jaar

augustus
bbl

Contact


Heb je vragen?

Kom dan naar één van onze Open Dagen, of neem direct contact met ons op via: 088 666 1426 of info.horeca.fd@rocmondriaan.nl.


Wist je dat...

we voor de opleiding Gespecialiseerd kok samenwerken met Jeunes Restaurateurs?

Module locaties anchor

Praktische informatie


Vooropleiding

  • mbo-diploma Zelfstandig kok, niveau 3

Kosten

Vanaf je achttiende jaar ben je verplicht lesgeld (voor een bol-opleiding) of cursusgeld (voor een bbl-opleiding) te betalen. Vanwege corona krijg je voor het schooljaar 2021-2022 eenmalig 50% korting op het lesgeld en cursusgeld. Voor een bbl-opleiding niveau 4 bedraagt in het schooljaar 2021-2022 het cursusgeld €306,00 in plaats van €612,00.

Bijkomende kosten: Reiskosten, ook in verband met je stage- of leerbedrijf, zijn voor eigen rekening.

gespeckok niv 4 bbl

Intake

Na het intakegesprek besluit de docent of je ook nog een AMN/talentscan moet maken.

Als gespecialiseerd kok is het jouw passie om van ieder gerecht iets bijzonders te maken.

Ben jij gediplomeerd zelfstandig werkend kok en wil jij in een specialiteitenrestaurant op hoog niveau koken? Dan is de mbo-opleiding Gespecialiseerd kok, dé opleiding voor jou.

Om deze opleiding te volgen moet je het MBO diploma Zelfstandig werkend kok behaald hebben. In deze tweejarige BBL-opleiding waarbij je werken en leren combineert, ontwikkel je dan je vaardigheden naar een hoger niveau. Je werkt vier dagen per week bij een erkend leerbedrijf in het hogere segment. Eén dag in de week kom je naar school voor theorie- en praktijklessen. Daarnaast krijg je workshops van gastdocenten uit de praktijk.

Als gespecialiseerd kok werk je in een keuken waar je bijzondere, creatieve of luxe gerechten bereidt. De gerechten die jij serveert zijn verrassend en origineel, deze stem je af op de wensen van de gast. Je zorgt voor de goede naam van het restaurant waar je werkt en het is jouw passie om van ieder gerecht iets bijzonders te maken. Je bent veel bezig met vernieuwen van recepturen en op de hoogte van de laatste trends en ontwikkelingen in het vakgebied. Je functioneert op hoog niveau en werkt zo efficiënt mogelijk. In de keuken geef je leiding en stuur je medewerkers aan. Dat betekent dat je goed met mensen moet kunnen omgaan.


Waar kun je werken?

Je bent werkzaam bij (top)bedrijven in de horeca.

Wil je deze opleiding doen?

Niveau 4
2 jaar

augustus
bbl

Contact


Heb je vragen?

Kom dan naar één van onze Open Dagen, of neem direct contact met ons op via: 088 666 1426 of info.horeca.fd@rocmondriaan.nl.

Module locaties anchor

Hier kun je deze opleiding volgen


Op zoek naar een specifieke opleiding?