Niveau 4 bol en bbl 3 jaar

Leidinggevende keuken

Jij bent de schakel tussen de medewerkers in de keuken en de manager/ondernemer van het bedrijf
Wat leer je bij

Leidinggevende keuken

Je bent verantwoordelijk voor de werkzaamheden in de keuken, zowel uitvoerend als organisatorisch. Je rapporteert de voortgang aan de manager van het bedrijf. Je leert als leidinggevende keuken hoe je menukaarten en -planningen moet samenstellen. Ook moet je begrotingen kunnen opstellen en bewaken. Je wordt ervoor opgeleid om heldere afspraken te maken met leveranciers en de kwaliteit van de producten te kunnen beoordelen. Daarnaast geef je leiding aan medewerkers bij het uitvoeren van hun werkzaamheden. Tenslotte leer je om te gaan met het naleven van voorschriften en hoe je een goede werksfeer kunt bevorderen.

Je krijgt praktijkles in de vorm van workshops, demonstraties en instructielessen.in onze moderne restaurants.. Verder doe je praktijkervaring op tijdens je bpv (stage).

Tijdens je studie leer je zelf verantwoordelijk te zijn voor je leertraject en leerproces. Je sluit de opleiding af met een proeve van bekwaamheid. Deze bestaat uit een aantal kerntaken en werkprocessen.

Wist je dat...

je de praktijklessen in één van de keukens op school krijgt?

Module locaties anchor

Veelgestelde vragen

Welke vooropleiding heb ik nodig?

  • vmbo-diploma kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
  • mbo-diploma, niveau 3
  • overgangsbewijs van 3 naar 4 havo/vwo

Wat zijn de kosten van de opleiding?

Vanaf je achttiende jaar ben je verplicht lesgeld (voor een BOL-opleiding) of cursusgeld (voor een BBL-opleiding) te betalen.

Voor een BOL-opleiding is in het schooljaar 2017-2018 het lesgeld € 1.137,00. Dit bedrag wordt in rekening gebracht door DUO.

Het cursusgeld voor een BBL-opleiding niveau 3 of 4 is € 573,00.

Bijkomende kosten:
Reiskosten, ook in verband met je stage- of leerbedrijf, zijn voor eigen rekening.

Let op: onderstaande bedragen zijn indicatief en kunnen afwijken. Informeer voor de precieze kosten bij de school. Bijkomende kosten kunnen bestaan uit kosten voor excursies, boeken, workshops, materialen en kleding.

BOL
- Eerste leerjaar ongeveer: € 735
Boeken € 420; Readers € 70; Kleding € 95; Materialen € 150
- Tweede leerjaar ongeveer: € 190
Boeken € 120; Readers € 70
- Derde leerjaar ongeveer: € 300
Boeken € 230; Readers € 70

BBL
- Eerste leerjaar ongeveer: € 490
Boeken € 420; Readers € 70
- Tweede leerjaar ongeveer: € 190
Boeken € 120; Readers € 70
- Derde leerjaar ongeveer: € 300
Boeken € 230; Readers € 70

Welke eigenschappen heb ik nodig?

Je hebt uitgesproken leiderskwaliteiten en je kunt goed organiseren en plannen. Daarbij houd je rekening met de wensen van de gast. Je werkt kostenbewust, nauwkeurig en je bent creatief. Je hebt geen 9 tot 5 mentaliteit. Het is verder belangrijk dat je een goede lichamelijke conditie hebt en dat je over reken- en taalvaardigheid beschikt.

Module locaties anchor

Hier kun je deze opleiding volgen

Verder studeren?

  • hbo

Bekijk ook eens...

Niet overtuigd? Of past dit toch niet zo goed bij je? We hebben genoeg andere opleidingen die je ook kunnen aanspreken.

Op zoek naar een specifieke opleiding? Zoek in ruim 200 opleidingen

Bekijk alle opleidingen